Reispapier-Tacos mit Tofu und Coleslaw

Name: Reispapier-Tacos mit Tofu und Coleslaw
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 130 g Tofu; 25 g Rotkabis; 25 g Weisskabis; 3 Zweiglein Koriander; ½ Avocados; einige Korianderblättchen; 30 g Veganer Jogurt-Ersatz; ¾ TL Ahornsirup; ½ TL Salz; 1 EL Sojasauce; 1 TL Hot Sauce; Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Sesam; 30 g veganer Mayonnaise-Ersatz; 3 Reisblätter; 3 dl Öl; ½ EL Olivenöl; ½ EL geröstetes Sesamöl; 2 TL Reisessig; 2 TL geröstetes Sesamöl

Vegan Apéro und Fingerfood Asiatische Küche

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose

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Sofort geniessen, solange das Reispapier noch knusprig ist. Profi-Tipp: Alle Komponenten separat direkt am Tisch servieren. So lässt sich jeder Taco individuell zusammenstellen und das Reispapier bleibt bis zum ersten Biss maximal knusprig.

Rezept von:
Tosca - Chef Tosca

Das brauchts

für 12 Stücke

Reisblätter
3 dl	Öl zum Frittieren
3	Reisblätter, geviertelt

Tofu
130 g	Tofu
½ EL	Olivenöl
¼ TL	Salz

Sauce
30 g	veganer Mayonnaise-Ersatz
30 g	Veganer Jogurt-Ersatz
1 EL	Sojasauce
½ EL	geröstetes Sesamöl
1 TL	Hot Sauce
½ TL	Ahornsirup
	Salz, nach Bedarf

Salat
25 g	Rotkabis, fein gehobelt
25 g	Weisskabis, fein gehobelt
2 TL	Reisessig
1 TL	Zitronensaft
2 TL	geröstetes Sesamöl
¼ TL	Ahornsirup
3 Zweiglein	Koriander, fein geschnitten
¼ TL	Salz

Garnitur
½	Avocado, in Würfeln
1 TL	Sesam
einige	Korianderblättchen

Und so wirds gemacht

Reisblätter

Öl in einem Brattopf auf 180 °C erhitzen. Reisblätter portionenweise je ca. 3 Sek. frittieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Tofu

Tofu in ca. 2 cm grosse Stücke zupfen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, salzen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des aur 180 °C vorgeheizten Ofens, dabei einmal wenden. Herausnehmen.

Sauce

Mayonnaise-Ersatz mit allen Zutaten bis und mit Ahornsirup in eine Schüssel geben gut verrühren, salzen. Den noch warmen Tofu daruntermischen.

Salat

Kabis und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, gut mischen.

Garnitur

Salat und Tofu in den Reisblättern anrichten, Avocado, Sesam und Koriander darauf verteilen.

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