für 4 Stücke

Salat

100 g	Rüebli, in feinen Streifen
150 g	Gurken, entkernt, in Streifen
100 g	Rettich, in feinen Streifen
2 EL	Weissweinessig
½ EL	flüssiger Honig
½ Bund	Koriander, Blätter abgezupft
¼ TL	Salz

Patties

400 g	Hackfleisch (Rind und Schwein)
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, fein gehackt
2 cm	Ingwer, fein gerieben
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	gerösteter Sesam
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

4	Burger-Brötli, quer halbiert

Sauce

100 g	Mayonnaise
1 TL	Sriracha-Sauce

Burger

½ Bund

Koriander, zerzupft

Und so wirds gemacht

Salat

Rüebli und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, gut mischen.

Patties

Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Fleischmasse in 4 gleichgrosse Portionen teilen, zu Patties formen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Patties bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Brötli beidseitig je ca. 1 Min. mitgrillieren.

Sauce

Mayonnaise und Sriracha-Sauce in ein Schälchen geben, verrühren.

Burger

Sauce auf den Schnittflächen der Burger-Brötli verteilen. Je 1 Patty auf die Bun-Böden legen, Salat und Koriander darauf verteilen, Brötli-Deckel darauflegen.

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