Kichererbsen-Nektarinen-Salat

Name: Kichererbsen-Nektarinen-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Zwiebeln; 2 Nektarinen; 200 g rote Cherry-Tomaten; 4 Zweiglein Pfefferminze; ½ Bund Basilikum; 1 TL flüssiger Honig; ¼ TL Curry; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL scharfer Senf; 1 Dose Kichererbsen; 1 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl

Salate Vegetarisch Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
1 TL	scharfer Senf
1 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Olivenöl
1 TL	flüssiger Honig
¼ TL	Curry
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
1 Dose	Kichererbsen (ca. 435 g), abgespült, abgetropft
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
2	Nektarinen, in Schnitzen
200 g	rote Cherry-Tomaten, halbiert
4 Zweiglein	Pfefferminze, zerzupft
½ Bund	Basilikum, zerzupft

Und so wirds gemacht

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren.

Salat

Kichererbsen und alle restlichen Zutaten zum Dressing geben, mischen, anrichten.

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