für 20 Stücke

Schokolade

200 g	dunkle Schokolade (64% Kakao), fein gehackt
80 g	Butter, in Stücken

Teig

80 g	Zucker
3	Eier
¼ TL	Salz
100 g	Weissmehl
1 EL	Kakaopulver
1 TL	Backpulver

Ganache

100 g	dunkle Schokolade (64% Kakao), geschmolzen, etwas abgekühlt
1 dl	Rahm, flaumig geschlagen
2 EL	Hagebuttenkonfitüre

Anrichten

30 g	Hagebuttenkonfitüre

Und so wirds gemacht

Schokolade

Schokolade mit der Butter in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade und Butter schmelzen, glatt rühren.

Teig

Zucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen verrühren. Schokolademasse beigeben, mischen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, zur Masse geben, mischen, in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen.

Ganache

Geschmolzene Schokolade zum flaumigen Rahm giessen, mit dem Schwingbesen glatt rühren. Konfitüre beigeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Anrichten

Ganache mit den Schwingbesen des Mixers kurz aufschlagen, bis die Schokolade cremig ist, in einen Einweg-Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 13 mm ∅) geben. Kuchen in 20 Würfel schneiden, Ganache darauf spritzen, je ca. ½ TL Konfitüre in der Mitte verteilen.

Komplettes Rezept anzeigen