Blinis mit Ziegenfrischkäse

Name: Blinis mit Ziegenfrischkäse
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 50 g Weissmehl; 50 g Buchweizenmehl; 5 g Hefe; 50 g Baumnusskerne; 40 g Granatapfelkerne; 4 Zweiglein Dill; ½ EL flüssiger Honig; ¼ TL Salz; 1 dl Milch; 2 EL Butter; 1 Eier; Bratbutter; 150 g Ziegenfrischkäse (Chavroux)

Apéro und Fingerfood Vorspeise Party

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 16 Stücke

Teig
50 g	Weissmehl
50 g	Buchweizenmehl
50 g	Baumnusskerne, fein gemahlen
¼ TL	Salz
5 g	Hefe, zerbröckelt
1 dl	Milch, lauwarm
2 EL	Butter, flüssig, abgekühlt
1	Ei, verklopft

Blinis
	Bratbutter zum Braten

Anrichten
150 g	Ziegenfrischkäse (Chavroux), glatt gerührt
40 g	Granatapfelkerne
½ EL	flüssiger Honig
4 Zweiglein	Dill, zerzupft

Und so wirds gemacht

Teig

Mehle und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch, Butter und Ei verrühren, zum Mehl giessen, zu einem glatten Teig rühren. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Blinis

Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, je ca. 1 EL Teig portionenweise in die Pfanne geben, zu Blinis von je ca. 4 cm Ø formen, beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. backen. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Anrichten

Blinis mit Ziegenfrischkäse bestreichen, auf einer Platte anrichten. Granatapfelkerne darauf verteilen, Honig darüberträufeln, Dill darauf verteilen.

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