für 4 Personen

Kabis

1 kg	Weisskabis, in ca. 3 cm breiten Schnitzen
3 EL	Olivenöl
2 EL	flüssiger Honig
½ EL	Harissa
¾ TL	Salz

Fetacreme

200 g	Feta, zerbröckelt
100 g	saurer Halbrahm

Kräutersalat

2 EL	Apfelessig
1 EL	Olivenöl
100 g	Granatapfelkerne
1 Bund	glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft
½ Bund	Pfefferminze, Blätter abgezupft
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Kabis

Kabis auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl und alle Zutaten bis und mit Salz in ein Schälchen geben, verrühren. Kabisschnitze damit rundum bestreichen.

Backen

Ca. 40 Min. in der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Fetacreme

Feta und sauren Halbrahm in einen Messbecher geben, pürieren, auf einer Platte verteilen.

Kräutersalat

Essig und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mischen.

Anrichten

Kabis auf der Fetacreme anrichten, Kräutersalat darauf verteilen.

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