für 12 Stücke

Teig

150 g	Halbweissmehl
1 EL	Kakaopulver
3 EL	Zucker
1 Prise	Salz
80 g	Butter, in Stücken, kalt
1	Ei, verklopft

Füllung

150 g	dunkle Schokolade, fein gehackt
2 ½ dl	Vollrahm
2 EL	Zucker
500 g	Erdbeeren, in Schnitzen

Glasur

80 g	Erdbeerkonfitüre

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Formen

Teig zwischen zwei Backpapieren rund (ca. 32 cm Ø) auswallen, oberes Backpapier sorgfältig entfernen. Teig mit dem unteren Backpapier ins Blech legen. Teigboden mit einer Gabel sehr dicht einstechen, zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen.

Blindbacken

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Tarteboden auf ein Gitter schieben, auskühlen.

Füllung

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen, ca. 5 Min. abkühlen. Rahm mit dem Zucker flaumig schlagen. Die Hälfte davon mit dem Schwingbesen unter die Schokolade rühren. Restlichen Rahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Masse auf dem Tarteboden verteilen. Erdbeeren darauf verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Glasur

Konfitüre in einer Pfanne erwärmen, glatt rühren. Erdbeeren damit bestreichen, servieren.

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