für 9 Stücke

Teig

500 g	Weissmehl
1 ¾ TL	Salz
3 EL	grobkörniger Rohzucker
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
60 g	Butter, in Stücken
3 dl	Milch

Füllung

200 g	Doppelrahmfrischkäse (z.B. Filona)
2 EL	grobkörniger Rohzucker
1 EL	Maizena
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft

Formen

wenig

Weissmehl

Buns

1	Ei, verklopft
250 g	Heidelbeeren
1 EL	grobkörniger Rohzucker

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in eine Schüssel geben, gut verrühren.

Formen

Teig in 9 gleich grosse Portionen teilen, auf wenig Mehl zu Kugeln formen, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Buns

In der Mitte der Teigkugeln mit den Fingern eine tiefe Mulde (ca. 5 cm Ø) hineindrücken. Brötchenrand mit wenig Ei bestreichen. Frischkäse-Füllung darin verteilen. Heidelbeeren darauf verteilen, Zucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.

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