für 10 Stücke

Teig

75 g	Butter, weich
40 g	Zucker
1 Prise	Salz
100 g	Weissmehl

Masse

1 Tube	gezuckerte Kondensmilch (ca. 300 g)
100 g	Butter, in Stücken
50 g	gesalzene, geröstete Pistazien
¼ TL	Kardamompulver
2 EL	gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Teig

Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Mehl beigeben, mischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig in der vorbereiteten Form verteilen, flach drücken.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen.

Masse

Kondensmilch und Butter in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. zu einer dickflüssigen Masse einköcheln (ergibt ca. 2 dl). Pistazien und Kardamom beigeben, mischen, auf dem Shortbread verteilen. Pistazien darüberstreuen, Shortbread zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen.

Anrichten

Shortbread mithilfe des Backpapiers aus der Form nehmen, auf ein Gitter schieben, auskühlen. Shortbread in 10 Stücke schneiden.

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