Thai-Rindssalat mit Spargeln

Name: Thai-Rindssalat mit Spargeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL gemahlener Rohzucker; 3 EL Fischsauce; 500 g geschnetzeltes Rindfleisch (à la minute); 1 rote Chilis; 200 g dünne grüne Spargeln; ½ Gurken; ½ Mangos; 1 rote Zwiebeln; 4 Zweiglein Koriander; 40 g Cashew-Nüsse; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 4 EL Limettensaft; 1 EL Olivenöl; Öl

Hauptgericht Salate Zmittag

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

141 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
3 EL	Fischsauce
4 EL	Limettensaft
1 TL	gemahlener Rohzucker
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt

Spargeln
1 EL	Olivenöl
200 g	dünne grüne Spargeln
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Fleisch
	Öl zum Braten
500 g	geschnetzeltes Rindfleisch (à la minute)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
½	Gurke, in Scheiben
½	Mango, in Scheiben
1	rote Zwiebel, halbiert, in feinen Streifen
4 Zweiglein	Koriander, Blättchen abgezupft
40 g	Cashew-Nüsse, geröstet

Und so wirds gemacht

Dressing

Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chili in eine Schüssel geben, verrühren.

Spargeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, würzen. Herausnehmen.

Fleisch

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 1½ Min. braten, würzen.

Anrichten

Gurke und alle Zutaten bis und mit Koriander mit den Spargeln und dem Fleisch zum Dressing geben, mischen, Nüsse darauf verteilen.

Komplettes Rezept anzeigen