Spargel-Caprese-Salat

Name: Spargel-Caprese-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g weisse Spargeln; 200 g Datteltomaten; 4 Zweiglein Basilikum; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; wenig Fleur de Sel; 150 g Mozzarella di bufala; 3 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico bianco

Salate Vorspeise

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

151 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Spargeln
1 EL	Olivenöl
500 g	weisse Spargeln, geschält, längs halbiert
100 g	Datteltomaten, halbiert
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Dressing
100 g	Datteltomaten, halbiert
150 g	Mozzarella di bufala, zerzupft
4 Zweiglein	Basilikum, Blätter abgezupft
3 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Olivenöl
wenig	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Spargeln

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Spargeln beigeben, unter häufigem Wenden ca. 10 Min. braten. Hitze reduzieren, Tomaten beigeben, ca. 5 Min. mitbraten, würzen.

Dressing

Tomaten mit den gebratenen Spargeln und Tomaten auf einer Platte anrichten. Mozzarella und Basilikum darauf verteilen. Aceto und Öl in ein Schälchen geben, verrühren, darüberträufeln. Fleur de Sel und Pfeffer darüberstreuen.

Komplettes Rezept anzeigen