Koreanische Reispapier-Nori-Chips (Kimbugak)

Vegan Apéro und Fingerfood Asiatische Küche
Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

Kimbugak ist ein unwiderstehlicher Snack aus der koreanischen Küche. Die feinen Chips aus Reispapier und Nori-Algen werden goldbraun, knusprig frittiert. Jeder Bissen entfaltet das feine Aroma des Meeres, welches durch die Zugabe von Gewürzen besonders schmackhaft abgerundet wird. Ob als besonderer Aperitif oder als Knabberei für. Für ein noch intensiveres Knuspererlebnis können pro Algenblatt auch zwei Lagen Reispapier verwendet werden. So entstehen dickere, besonders krosse Chips.

Rezept von:
Sarah - Fragola & Limone

Das brauchts

für 4 Portionen

Chips
8  Nori-Blätter
8  Reisblätter für Frühlingsrollen
Frittieren
1 ½ dl Öl zum Frittieren
Würzen
2 TL Paprika
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 Prise Salz

Und so wirds gemacht

Chips

Ein Nori-Blatt leicht mit Wasser befeuchten. Ein Reisblatt daruflegen, sorgfältig andrücken, damit die Blätter aneinanderkleben. Mit restlichen Nori- und Reisblättern gleich verfahren, ca. 5 Min. ruhen lassen. Blätter in Rechtecke (ca. 3 x 5 cm) schneiden.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen. Chips einzeln ins heisse Öl geben, je ca. 3-4 Sek. backen, bis sie aufgehen. Chips mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Würzen

Paprika und alle restlichen Zutaten in eine kleine Schüssel geben, mischen, über die noch warmen Chips streuen.

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