Shakshuka im Blätterteig

Name: Shakshuka im Blätterteig
Prep time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprika; ½ Bundzwiebeln mit dem Grün; ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL Salz; ½ EL Sesam; 4 Prise Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 4 frische Eier; 4 EL Hüttenkäse nature; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 rechteckig ausgewallte Blätterteige; 1 ½ EL Olivenöl

Frühstück Backen Backen pikant

Gesamt: 44 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Croissant trifft auf Shakshuka! Wir kombinieren in diesem Rezept knusprigen Blätterteig mit würzigen Tomaten, Ei und Hüttenkäse – ein perfektes Brunch-Rezept, das im Handumdrehen zubereitet ist.

Rezept von:
Joel & Muriel

Das brauchts

für 4 Stücke

Blätterteig
1	rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm)

Backen
½ EL	Olivenöl

Shakshuka
1 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 TL	Paprika
½ TL	Kreuzkümmel
½ TL	Salz
4	frische Eier

Anrichten
4 EL	Hüttenkäse nature
½	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
½ EL	Sesam
4 Prise	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Blätterteig

Teig entrollen, vier Kreise (je ca. 12 cm ø) ausschneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Jee mit einer etwas kleineren Schüssel oder Tasse in der Mitte beschweren, damit der Teig beim Backen nur am Rand aufgeht.

Backen

Ca. 12 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Beschwerung entfernen, Teig mit Olivenöl bestreichen, ca. 2 Min. fertig backen. Herausnehmen.

Shakshuka

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Knoblauch kurz andämpfen. Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Salz beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Eier einzeln aufschlagen, in die Tomatensauce setzten, bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen.

Anrichten

Hüttenkäse in den Blätterteigrondellen verteilen, je ein Ei und Tomatensauce darauf anrichten. Bundzwiebel und Sesam darüberstreuen, würzen.

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