für 4 Personen

Aprikosen

1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
400 g	Aprikosen, in Schnitzchen
¼ TL	Salz

Dressing

½ EL	Senf
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl
1 EL	flüssiger Honig
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat

400 g

Fenchel, in feinen Streifen

Und so wirds gemacht

Aprikosen

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Aprikosen beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, salzen, etwas abkühlen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren.

Salat

Fenchel und Aprikosen in das Dressing geben, mischen, auf einer Platte anrichten.

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