Orangen-Mohn-Marmorkuchen

Desserts Backen süss Backen
Gesamt: 50 Min. | Aktiv:
vegan, ohne Laktose

Trockene Kuchen ade! Für mich muss ein Kuchen saftig sein und zart im Mund zergehen. Der Marmorkuchen mit Orangenaromen und Mohn erfüllt genau diesen Wunsch. Neben seinem feinen Geschmack überzeugt er auch optisch: Die gelb-schwarze Marmorierung macht ihn zu einem echten Hingucker – ideal für eine stilvolle Teatime oder einen genussvollen Zvieri.

Rezept von:
Anita - Breakfast & Bowls

Das brauchts

für 12 Stücke

Orangenzucker
120 g Zucker
2  Bio-Orangen, abgeriebene Schale, Saft beiseitegestellt
Teig
3  Eier
130 g veganer Jogurt-Ersatz nature
¾ dl Sonnenblumenöl
1 TL Vanillepaste
230 g Weissmehl
50 g Kartoffelstärke
2 TL Backpulver
47 g Blaumohnsamen

Und so wirds gemacht

Orangenzucker

Zucker und Orangenschale in eine Schüssel geben, von Hand sorgfältig verreiben, bis sich die Orangenschale gleichmässig verteilt hat. 2 EL Orangenzucker für die Verzierung beiseitestellen.

Teig

Eier zum restlichen Orangenzucker in die Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller ist. 1/2 dl beiseite gestellten Orangensaft, Jogurt-Ersatz, Öl und Vanille darunterrühren. Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver mischen, daruntermischen. Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben, Mohn darunterrühren. Abwechselnd je ein Esslöffel Teig in die vorbereitete Form geben, bis der Teig aufgebraucht ist. Teig mit einem Holzspiesschen marmorartig mischen.

Backen

Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 170 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Restlichen beiseitegestellten Orangensaft (ca. 1/2 dl) über den noch heissen Kuchen giessen, ca. 20 Min. abkühlen. Kuchen aus der Form nehmen, beiseitegestellten Orangenzucker darüberstreuen, auskühlen.

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