für 4 Personen

Köfte

400 g	Hackfleisch (Rind)
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, Grün beiseitegestellt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	Ei
50 g	Paniermehl
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ TL	Kreuzkümmelpulver
¼ TL	Zimt
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Braten

1 EL

Olivenöl

Zwiebelsalat

½	rote Zwiebel, halbiert, in Streifen
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ Bund	Dill, fein geschnitten
2 EL	Olivenöl
2 EL	Zitronensaft
2 Prise	Zucker
¼ TL	Salz

Sandwich

180 g	Jogurt nature
½ Bund	Dill, fein geschnitten
2 Prise	Salz
4	Mini-Baguettes (je ca. 120 g), längs aufgeschnitten

Und so wirds gemacht

Köfte

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen in 12 Portionen teilen, oval formen, etwas flach drücken.

Braten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Köfte beigeben, Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 6 Min. braten.

Zwiebelsalat

Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Salz mit dem beiseitegestellten Bundzwiebelgrün in eine Schüssel geben, mischen.

Sandwich

Jogurt, Dill und Salz in ein Schälchen geben, verrühren, Schnittflächen der Brötli damit bestreichen. Brötli mit Zwiebelsalat und Köfte füllen.

Komplettes Rezept anzeigen