Spargeln mit Erdnüssen und Datteln
Das brauchts
für 4 Personen
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | dünne grüne Spargeln |
| ¼ TL | Salz |
| 1 | Limette, 2 EL Saft |
| 1 EL | Reisessig |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 ½ EL | Erdnussbutter |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 TL | scharfer Senf |
| ½ EL | Zucker |
| ½ | Knoblauchzehe, grob gehackt |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 40 g | gesalzene, geröstete Erdnüsse, grob gehackt |
| 40 g | Datteln, längs geviertelt |
| 3 Zweiglein | Basilikum, Blätter abgezupft |
Und so wirds gemacht
Spargeln
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln beigeben, ca. 2 Min. rührbraten, salzen, auf einer Platte anrichten.
Sauce
Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren.
Anrichten
Sauce über die Spargeln träufeln. Erdnüsse, Datteln und Basilikum darauf verteilen.
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