für 12 Stücke

Teig

120 g	Weissmehl
50 g	Kokosraspel
40 g	Puderzucker
1	Ei, verklopft
1 Prise	Salz
50 g	Butter, kalt, in Stücken

Creme

100 g	Ananas-Passsionsfrucht Konfitüre
1 ½ dl	Vollrahm
125 g	Frischkäse nature
1 EL	Puderzucker
2 EL	getrocknete Ananasscheiben, halbiert
1 EL	Kokosraspel
einige	essbare Blüten

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Formen

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 15 x 37 cm auswallen, in die vorbereitete Form legen. Rand gut andrücken, Tarteboden mit einer Gabel dicht einstechen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Tarteboden in der Form auskühlen.

Creme

Konfitüre glatt rühren auf dem Tarteboden verteilen. Rahm, Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben, steif schlagen. Creme in einen Einweg-Spritzsack geben, eine kleine Spitze (ca. 3 cm) schräg abschneiden, Creme auf die Tarte spritzen. Ananas, Kokosraspeln und Blüten darauf verteilen.

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