Schweinskoteletts mit Erdbeersalsa

Name: Schweinskoteletts mit Erdbeersalsa
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schweinskoteletts; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Basilikum; 250 g Erdbeeren; 1 Schalotten; ½ rote Peperoncini; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL scharfer Senf; 3 dl Gemüsebouillon; 200 g Couscous; 1 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Fleisch Zmittag

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Couscous
200 g	Couscous
3 dl	Gemüsebouillon, heiss
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 Bund	Basilikum, fein geschnitten

Salsa
250 g	Erdbeeren, in Würfeli
1	Schalotte, fein gehackt
½	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1 EL	Aceto balsamico bianco
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Koteletts
1 EL	Olivenöl
4	Schweinskoteletts (je ca. 250 g)
1 EL	scharfer Senf
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Couscous

Couscous in eine Schüssel geben, heisse Bouillon darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern. Kräuter beigeben, mischen.

Salsa

Erdbeeren und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, mischen.

Koteletts

Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fleisch mit Senf bestreichen, würzen, beigeben. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 5 Min. braten. Koteletts mit dem Couscous und der Salsa anrichten.

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