für 4 Personen

Scones

150 g	Halbweissmehl
¼ TL	Salz
½ EL	Zucker
1 TL	Backpulver
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
50 g	Butter, in Stückchen
¾ dl	Milch

Formen

1 EL

Milch

Zwiebeln

1 EL	Olivenöl
2	rote Zwiebeln, in feinen Scheiben
1 TL	Zucker
¼ TL	Salz

Brie

200 g

Brie, in Scheiben

Anrichten

2 EL	Erdbeerkonfitüre

Und so wirds gemacht

Scones

Mehl und alle Zutaten bis und mit Petersilie in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Formen

Teig auf wenig Mehl rund ca. 1½ cm dick flach drücken (ca. 12 cm Ø), vierteln. Teigecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit wenig Milch bestreichen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Zwiebeln

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Zucker und Salz beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, bis die Zwiebeln caramellisieren.

Brie

Scones halbieren, Käse und Zwiebeln darauf verteilen.

Überbacken

Ca. 15 Min. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Anrichten

Konfitüre auf dem Käse verteilen, Scones lauwarm servieren.

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