Seidentofu mit scharfer Sauce

Vegan Asiatische Küche Zmittag
Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose

Wenn ihr kräftige Aromen mit einem Hauch Schärfe liebt, ist dieses Rezept genau das Richtige: Der Seidentofu nimmt die intensive, samtige Sauce auf, die dank ausbalancierter Würze ein einfaches Gericht in einen überraschend vollmundigen und wohltuenden Gaumenschmaus verwandelt. Einfach, schnell und unwiderstehlich.

Rezept von:
Sarah - Fragola & Limone

Das brauchts

für 4 Personen

Reis
2 EL Sonnenblumenöl
300 g Basmatireis
4 ½ dl Wasser, siedend
1 Prise Salz
Sauce
20 g Gochujang Paste (Chili Paste)
1  Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, Grün beiseitegestellt
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL geröstetes Sesamöl
100 g Erdnussmus
1 EL Chiliflocken
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
2 TL Zucker
4 EL Wasser, warm
Anrichten
600 g Seidentofu
60 g ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
2 EL Sesam
wenig  Chili-Öl, nach Belieben

Und so wirds gemacht

Reis

Öl in einer Pfanne erhitzen. Reis beigeben, ca. 30 Sek. rösten. Wasser dazugiessen, salzen. Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln.

Sauce

Gochujang Paste und Bundzwiebel in eine kleine Schüssel geben. Öle in einer Pfanne erhitzen, darübergiessen. Erdnussmus und alle Zutaten bis und mit Zucker in eine kleine Schüssel geben gut mischen, Gochujang-Zwiebelmischung darunterrühren. Wasser nach und nach darunterrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Anrichten

Tofu abtropfen, trocken tupfen, in in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Reis und der Sauce anrichten. Beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün, Erdnüsse und Sesam darüberstreuen, Öl darüberträufeln.

Komplettes Rezept anzeigen