für 8 Stücke

Teig

1 Dose	Maiskörner (ca. 285 g), abgespült, abgetropft
1	Ei, verklopft
1 dl	Wasser
¼ TL	Salz
200 g	Maismehl

Formen

1 EL

Olivenöl

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

300 g	geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Crevetten

150 g	Mangos, in Würfeli
1	Schalotte, fein gehackt
3 Zweiglein	Koriander, fein geschnitten
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
2 Prise	Salz

Anrichten

½ TL	Tabasco
1	Bio-Limette, in Schnitzchen

Und so wirds gemacht

Teig

Mais und alle Zutaten bis und mit Salz in ein Mixglas geben, zu einer cremigen Masse pürieren. Maismehl beigeben, verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.

Formen

Grillplatte mit Öl bestreichen. Je ca. 2 EL Masse mit nassen Händen zu einem Fladen von ca. 8 cm Ø formen, auf die Grillplatte legen, sodass 8 Stücke entstehen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Cachapas mit der Grillplatte offen über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Crevetten, Knoblauch und Öl in die Grillschale geben, mischen, salzen, ca. 4 Min. mitgrillieren.

Crevetten

Mango und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben. Grillierte Crevetten beigeben, mischen.

Anrichten

Crevetten auf den Cachapas verteilen. Tabasco darüberträufeln, Limettenschnitze dazu servieren.

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