für 6 Personen

Gurken-Rettichsalat

100 g	saurer Halbrahm
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
200 g	Rettich, fein gehobelt
200 g	Gurken, in feinen Scheiben
1	grüner Apfel, in Würfeli

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

6	Cipollatas
6 Tranchen	Bratspeck
2	Cervelats
2	Grillschnecken
2	Grillkäse

Himbeersenf

50 g	Himbeeren
4 EL	milder Senf
1 TL	flüssiger Honig

Anrichten

8 Scheiben

Brot (ca. 400 g)

Und so wirds gemacht

Gurken-Rettichsalat

Saurer Halbrahm und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren. Rettich, Gurke und Apfel beigeben, mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Cipollatas mit je einer Tranche Speck umwickeln. Würste und Grillkäse bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 10 Min. grillieren, dabei von Zeit zu Zeit wenden.

Himbeersenf

Himbeeren durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Senf und Honig beigeben, mischen.

Anrichten

Würste und Grillkäse mit dem Salat und dem Senf auf einer Platte anrichten. Brot dazu servieren.

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