Lamm-Burger mit Harissa und Rotkabis
Das brauchts
für 4 Stücke
| 200 g | Rotkabis, fein gehobelt |
| 4 EL | Apfelessig |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 500 g | Hackfleisch (Lamm) |
| 1 | rote Zwiebel, fein gehackt |
| 1 EL | Harissa |
| 1 EL | Ras el Hanout |
| 1 TL | Salz |
| 4 | Burger-Brötli |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft |
| ½ Bund | Dill, grob zerzupft |
| 4 Zweiglein | Pfefferminze, Blätter abgezupft |
| 2 TL | Apfelessig |
| 1 TL | Olivenöl |
| 2 Prise | Salz |
| 100 g | Mayonnaise |
| 1 TL | Harissa |
| 100 g | Feta, zerbröckelt |
Und so wirds gemacht
Rotkabis
Rotkabis, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen, von Hand ca. 5 Min. gut kneten, beiseitestellen.
Patties
Fleisch und Zwiebel in eine Schüssel geben, würzen, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse in 4 gleichgrosse Patties formen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Patties bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 6 Min. grillieren. Brötli halbieren, beidseitig je ca. 1 Min. mitgrillieren.
Kräutersalat
Petersilie und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen.
Anrichten
Mayonnaise und Harissa mischen, die Schnittflächen der Brötli damit bestreichen. Beiseitegestellter Rotkabis auf den Brötliböden verteilen. Tätschli mit dem Feta darauf anrichten. Kräutersalat darauf verteilen, Brötlideckel darauflegen.
Komplettes Rezept anzeigen