Churrasco mit Ananas-Chimichurri
Das brauchts
für 4 Personen
| 800 g | Rindshuft |
| 1 ½ EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 200 g | Ananas, in Würfeli |
| 1 Bund | Petersilie, fein geschnitten |
| 1 Bund | Koriander, fein geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| ½ dl | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| ¾ TL | Fine Food Chile Chipotle |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht
Vorbereiten
Fleisch ca. 1 Std. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Fleisch mit Öl bestreichen, würzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 10 Min. grillieren. Fleisch an den Grillrand schieben, bei indirekter Hitze (ca. 200 °C) ca. 20 Min. fertig grillieren. Fleisch vom Grill nehmen, gut in Folie eingepackt, ca. 5 Min. ruhen lassen.
Chimichurri
Ananas und alle restlichen Zutaten bis in eine Schüssel geben, gut mischen.
Anrichten
Fleisch in Tranchen schneiden, auf einer Platte anrichten, Chimichurri darauf verteilen.
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