Hohrückensteaks mit Snack-Peperoni
Das brauchts
für 4 Personen
| 100 g | Cheddar, grob gerieben |
| 1 EL | Paniermehl |
| 3 Zweiglein | Oregano, Blätter abgezupft, fein geschnitten |
| 250 g | Snack-Peperoni, längs halbiert, entkernt |
| 100 g | Cherry-Tomaten, halbiert |
| 3 | Rinds-Hohrückensteaks (je ca. 200 g) |
| 1 ½ EL | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 | Schalotte, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | roter Chili, entkernt, fein gehackt |
| 1 EL | Austernsauce |
| 1 EL | Fischsauce |
Und so wirds gemacht
Gefüllte Peperoni
Cheddar, Paniermehl und Oregano in ein Schälchen geben, mischen. Snack-Peperoni damit füllen, in eine Grillschale legen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Cherry-Tomaten in der zweiten Grillschale verteilen, beide Grillschalen bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/bei mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 10 Min. grillieren. Steaks mit Öl bestreichen, würzen, beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Cherry-Tomaten in eine Schüssel geben.
Sauce
Schalotte und alle Zutaten bis und mit Fischsauce zu den Cherry-Tomaten geben, mischen.
Anrichten
Steaks tranchieren, mit der Sauce und den Snack-Peperoni anrichten.
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