Grillierter Lachs mit Melonensalat
Das brauchts
für 4 Personen
| 1 | Galia-Melone (ca. 500 g), Kugeln ausgestochen, Rest in Stücken |
| 2 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Olivenöl |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 4 | Lachstranchen (Bio) (je ca. 180 g) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Snack-Gurken, in feinen Scheiben |
| 20 g | eingelegte Jalapeños in Scheiben |
| 4 Zweiglein | Pfefferminze, Blättchen abgezupft |
| 4 Zweiglein | Dill, Blättchen abgezupft |
| ¼ TL | Fleur de Sel |
Und so wirds gemacht
Melonen-Dressing
Melonenstücke (ergibt ca. 300 g) in einen Messbecher geben. Essig, Öl, Salz und Pfeffer beigeben, pürieren.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Lachs mit Öl bestreichen, salzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 8 Min. grillieren.
Anrichten
Dressing in tiefen Tellern verteilen. Gurkenscheiben und Jalapeños mit den Melonenkugeln darauf anrichten. Lachs darauf legen, Pfefferminze und Dill darauf verteilen. Fleur de Sel darüberstreuen.
Komplettes Rezept anzeigen