für 4 Personen

Feigen

1 EL	Olivenöl
1	rote Zwiebel, halbiert, in feinen Streifen
100 g	getrocknete Feigen, in Scheiben
½ dl	Aceto balsamico bianco
1 TL	flüssiger Honig
2 Prisen	Zimt
¼ TL	Salz

Ricottacreme

250 g	Ricotta
1 EL	Zitronensaft
4 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft

Anrichten

2 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
2 EL	Mandelblättchen, geröstet
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Feigen

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Feigen beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Aceto und Honig beigeben, offen ca. 3 Min. köcheln, würzen.

Ricottacreme

Ricotta glatt rühren, Zitronensaft und Thymian beigeben, mischen.

Anrichten

Ricottacreme anrichten. Feigen, Mandelplättchen und Thymian darauf verteilen. Öl darüberträufeln.

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