Buchweizensalat mit geschmorten Rüebli

Name: Buchweizensalat mit geschmorten Rüebli
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Buchweizen; 200 g Mini-Rüebli; 150 g Jungsalat; ¼ TL Chilipulver; ¾ TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 2 EL süsser Senf; 100 g Jogurt nature; 4 hart gekochte Eier; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Salate

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Rüebli
1 EL	süsser Senf
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Chilipulver
½ TL	Salz
200 g	Mini-Rüebli

Buchweizen
100 g	Buchweizen
	Salzwasser, siedend

Salat
1 EL	süsser Senf
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Olivenöl
100 g	Jogurt nature
¼ TL	Salz

Anrichten
150 g	Jungsalat
4	hart gekochte Eier, geschält, halbiert

Und so wirds gemacht

Rüebli

Senf und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, verrühren, Rüebli beigeben, mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens.

Buchweizen

Buchweizen im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. kochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen. Buchweizen abtropfen, beiseitestellen.

Salat

Senf und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, gut verrühren. Buchweizen darutermischen.

Anrichten

Buchweizen und Salat beigeben, sorgfälltig mischen, auf einer Platte anrichten. Eier mit den Rüebli darauf verteilen.

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