Blumenkohl-Steak-Chunks mit Bohnenmus

Name: Blumenkohl-Steak-Chunks mit Bohnenmus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 2 EL ungesalzene Erdnüsse; 1 Knoblauchzehen; 700 g Blumenkohl; 1 rote Zwiebeln; 1 ¾ TL Salz; 8 Zweiglein Thymian; 2 TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL geräucherter Paprika; 2 EL Sojasauce; 2 TL Senf; 2 Dose weisse Riesenbohnen; 5 EL Olivenöl

Vegan Schnelle Küche Znacht

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegan, ohne Laktose

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Knusprig und cremig: Eine Traum-Kombination! In diesem Rezept trifft würziger Blumenkohl auf ein frisches Mousse mit Zitrus-Note – ein richtiges Wohlfühl-Rezept.

Rezept von:
Joel & Muriel

Das brauchts

für 4 Portionen

Bohnenmus
2 Dose	weisse Riesenbohnen (je ca. 415 g), abgespült, abgetropft
1	Knoblauchzehe
1 dl	Wasser
2 EL	Olivenöl
2 TL	Senf
¾ TL	Salz

Blumenkohl
700 g	Blumenkohl, in ca. 1 ½ cm breiten Scheiben
8 Zweiglein	Thymian
2 TL	Kreuzkümmelpulver
2 TL	Knoblauchpulver
2 TL	geräucherter Paprika
1 TL	Salz
3 EL	Olivenöl
2 EL	Sojasauce
2 EL	ungesalzene Erdnüsse
1	rote Zwiebel, in feinen Ringen

Und so wirds gemacht

Bohnenmus

Bohnen und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, fein pürieren.

Blumenkohl

Blumenkohl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Blumenkohl unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Min. braten. Sojasauce beigeben, mischen. Bohnenmus auf Tellern verteilen. Blumenkohl darauf anrichten. Erdnüsse in derselben Pfanne kurz rösten, darüberstreuen, mit Zwiebelringen garnieren.

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