für 9 Stückede

Teig

5 dl	Milch
120 g	Butter, in Stücken
50 g	Rohzucker
½ dl	Espresso
7 g	Trockenhefe
700 g	Weissmehl
1 EL	Salz
1 TL	Backpulver

Caramel

100 g	Butter, in Stücken
120 g	grobkörniger Rohzucker
2 TL	Zimt
¼ TL	Muskat
1 Msp.	Nelkenpulver
60 g	Doppelrahm

Füllung

150 g	Butter, weich
150 g	grobkörniger Rohzucker
2 TL	Zimt

Frosting

180 g	Frischkäse nature
120 g	Puderzucker
½ dl	Espresso
	Zimt zum Bestäuben

Und so wirds gemacht

Teig

Milch in einer Pfanne erwärmen. Pfanne von der Platte nehmen, Butter, Zucker und Espresso darunterrühren, etwas abkühlen. Hefe darunterrühren, ca. 10 Min. ruhen lassen. Mehl, Salz und Backpulver in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Milch-Hefemischung dazugiessen, ca. 10 Min. bei kleiner Stufe kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 11/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Caramel

Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker beigebe, unter Rühren aufkochen. Zimt, Muskat, Nelkenpulver und Doppelrahm darunterrühren. Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 5 Min. köcheln. Masse in der vorbereiteten Form verteilen.

Füllung

Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu ein einem Rechteck (ca. 30 x 45 cm) auswallen. Butter auf dem Teig verstreichen, Zucker und Zimt mischen, darüberstreuen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle in 9 gleichgrosse Stücke schneiden. Rollen mit einer Schnittseite nach oben in den Caramel setzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 20 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 25 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen.

Frosting

Frischkäse, Puderzucker und Espresso mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Cinnamon Rolls aus dem Ofen nehmen, Frosting sofort darauf verteilen, ca. 30 Min. ruhen lassen. Cinnamon Rolls kurz vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.

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