Quinoa-Federkohl-Salat

Name: Quinoa-Federkohl-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 50 g helle Sultaninen; 50 g Bündnerfleisch in Tranchen; 200 g gewaschener, gerüsteter Federkohl; 2 Zweiglein Thymian; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 ½ TL Senf; 150 g roter Quinoa; 4 EL Weissweinessig; 2 EL Olivenöl

Winter Schnelle Küche Winter

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Quinoa
150 g	roter Quinoa
	Salzwasser, siedend

Vinaigrette
1 ½ TL	Senf
4 EL	Weissweinessig
2 EL	Olivenöl
2 EL	Wasser
2 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
200 g	gewaschener, gerüsteter Federkohl
50 g	helle Sultaninen
50 g	Bündnerfleisch in Tranchen, in feine Streifen

Und so wirds gemacht

Quinoa

Quinoa im siedenden Salzwasser ca. 30 Min. weich kochen, abtropfen, etwas abkühlen.

Vinaigrette

Senf und alle Zutaten bis und mit Thymian in eine Schüssel geben, gut verrühren, würzen.

Salat

Federkohl und Sultaninen zur Vinaigrette geben, von Hand ca. 2 Min. gut durchkneten. Quinoa beigeben mischen, Bündnerfleisch darauf verteilen.

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