für 14 Stücke

Teig

500 g	Weissmehl
1 ½ TL	Salz
50 g	Zucker
½ Würfel	Hefe, zerbröckelt
50 g	Butter, in Stücken
3 dl	Milch

Füllung

60 g	schwarzer Sesam, geröstet
100 g	Butter, weich
2 EL	flüssiger Honig

Formen

wenig

Weissmehl

Backen

2 EL	flüssiger Honig
1 TL	Wasser

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Sesam im Cutter fein mahlen, bis eine Paste entsteht. (ca. 5 Min.) Sesampaste, Butter und Honig in eine Schüssel geben, gut verrühren.

Formen

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 42×50 cm auswallen. Eine Teighälfte mit Sesam bestreichen, andere freie Teighälfte darüberlegen, etwas andrücken. Teig längs in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Streifen eindrehen, zu je einem Knopf formen. Knöpfe auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Backen

Ca. 35 Min. im auf 160 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, etwas abkühllen. Honig und Wasser in ein Schälchen geben, verrühren, Knöpfe damit bestreichen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

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