Curry-Nudeln mit Hackfleisch

Name: Curry-Nudeln mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 dl Rindsbouillon; 400 g Hackfleisch (Rind); 2 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehen; 1 Bundzwiebeln mit dem Grün; 60 g Cashew-Nüsse; 1 ½ EL scharfer Curry; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 2 ½ dl Kokosmilch; 1 ½ EL Tomatenpüree; 250 g Ramen-Nudeln; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Zmittag Znacht

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Nudeln
1 EL	Olivenöl
2 cm	Ingwer, fein gerieben
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 ½ EL	scharfer Curry
1 ½ EL	Tomatenpüree
2 ½ dl	Kokosmilch
8 dl	Rindsbouillon
250 g	Ramen-Nudeln

Hackfleisch
1 EL	Olivenöl
400 g	Hackfleisch (Rind)
2 EL	Sojasauce
1 EL	Mirin

Anrichten
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
60 g	Cashew-Nüsse, geröstet

Und so wirds gemacht

Nudeln

Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Curry und Tomatenpüree beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Ramen-Nudeln beigeben, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. al dente kochen.

Hackfleisch

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch beigeben, ca. 5 Min. braten. Sojasauce und Mirin beigeben, mischen.

Anrichten

Nudeln mit der Sauce in tiefen Tellern verteilen. Hackfleisch, Bundzwiebel und Cashew-Nüsse darauf anrichten.

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