für 4 Personen

Fleisch marinieren

1 EL	Olivenöl
1 EL	Fine Food Miel de Fleur d'Oranger
½ EL	Harissa
800 g	Lammschulter (ohne Knochen)

Fleisch

½ TL	Salz
2	Zwiebeln, in feinen Streifen
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
½ Dose	Sardellenfilets, abgetropft
1 TL	Zimt
½ dl	Wasser

Anrichten

100 g	Granatapfelkerne
1 EL	Fine Food Miel de Fleur d'Oranger
½ EL	Harissa
½ Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Fleisch marinieren

Öl, Honig und Harissa verrühren, Fleisch damit bestreichen, zugedeckt ca. 1 Std. marinieren.

Fleisch

Fleisch salzen, in den Bräter legen. Zwiebeln, Knoblauch und Sardellen daneben verteilen, Zimt darüberstreuen, Wasser dazugiessen. Deckel daraufsetzen.

Braten im Ofen

Zugedeckt ca. 3 Std. in der unteren Hälfte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens schmoren, dabei von Zeit zu Zeit das Fleisch mit der Bratflüssigkeit übergiessen. Herausnehmen, Fleisch mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, wieder in den Bräter geben, mit der entstandenen Bratflüssigkeit mischen.

Anrichten

Granatapfelkerne, Honig und Harissa zum Fleisch geben, mischen, anrichten, Petersilie darüberstreuen.

Komplettes Rezept anzeigen