für 1 Kuchen

Teig

250 g	Butter, weich
150 g	Zucker
50 g	Waldhonig
¼ TL	Salz
4	Eier
1 dl	Milch
250 g	Weissmehl
80 g	gemahlene Mandeln
2 TL	Backpulver
60 g	Mandelblättchen

Honigsirup

100 g	Waldhonig
½ dl	Wasser
1 EL	Zitronensaft

Und so wirds gemacht

Teig

Butter, Zucker, Honig und Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Ein Ei nach dem andern beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller ist. Milch dazugiessen, mischen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Mandelblättchen darüberstreuen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Honigsirup

Honig und Wasser in eine Pfanne geben, erwärmen bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Zitronensaft darunterrühren.

Tränken

Warmer Kuchen mit einem Holzspiesschen dicht einstechen. Honigsirup darüberträufeln. Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.

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