Weggli-French Toast mit Speck und Ei
Das brauchts
für 4 Personen
| 2 dl | Milch |
| 2 | frische Eier |
| 2 EL | Zucker |
| 4 | Weggli, längs aufgeschnitten |
| 60 g | Bratspeck in Tranchen |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 1 dl | Weissweinessig |
| 4 | frische Eier |
| 125 g | Bio-Frischkäse nature |
| 25 g | Kresse |
| 2 EL | Akazienhonig |
Und so wirds gemacht
Weggli-French Toast
Milch, Eier und Zucker in eine Gratinform geben, gut verrühren. Weggli in den Guss legen, ca. 2 Min. ziehen lassen, dabei 1-mal wenden.
Speck
Speck in einer weiten beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf einem Haushaltpapier abtropfen. Weggli-Hälften etwas abtropfen, portionenweise in dieselbe Pfanne legen, beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
Pochierte Eier
Wasser mit dem Essig in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Min. ziehen lassen. Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
Anrichten
Weggli-French Toasts auf Tellern anrichten. Frischkäse verrühren, darauf verteilen. Speck, Eier und Kresse darauf verteilen. Honig darüberträufeln.
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