für 4 Personen

Rüebli

1 EL	Butter
800 g	Rüebli, geschält, längs geviertelt
1	Schalotte, fein gehackt
2 dl	Gemüsebouillon
1 TL	Zucker
20 g	Butter, in Stücken
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Rüebli

Butter in einer weiten Pfanne erwärmen. Rüebli und Schalotte beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, offen ca. 15 Min. knapp weich kochen, bis die Kochflüssigkeit eingekocht ist. Zucker und Butter beigeben. Rüebli unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne glasieren, würzen.

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