für 16 Stücke

Teig

350 g	Weissmehl
150 g	geriebener Cheddar
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
2 TL	Backpulver
1 TL	Salz
80 g	Butter, kalt, in Stücken
1 ½ dl	Buttermilch nature (z.B. Nice)
1	Ei, verklopft

Topping

2 EL	Buttermilch nature (z.B. Nice)
50 g	geriebener Cheddar

Anrichten

½ dl	Ahornsirup
¼ TL	Chiliflocken

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, mischen, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Buttermilch und Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig in der vorbereiteten Form verteilen, etwas andrücken, zugedeckt ca. 60 Min. kühl stellen.

Topping

Teig mit der Buttermilch bestreichen, Käse darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf einem Gitter auskühlen.

Anrichten

Kuchen in 16 Quadrate schneiden. Ahornsirup und Chiliflocken verrühren, dazu servieren.

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