für 12 Stücke

Teig

3	Eier
75 g	Zucker
1 Päckli	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
75 g	Butter, flüssig, abgekühlt
1 ½ dl	Milch

120 g	Weissmehl
1 TL	Backpulver
2 Prise	Muskat
800 g	Birnen (z.B. Gute Luise), geschält, halbiert, entkernt, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
60 g	gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Teig

Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller und schaumig ist. Milch und Butter dazugiessen, gut verrühren.

Mehl, Backpulver und Muskat mischen, unter die Masse rühren. Birnen beigeben, mischen, in die vorbereitete Form füllen, Pistazien darüberstreuen.

Backen

Ca. 60 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.

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