Kalbsplätzli an Senfsauce

Name: Kalbsplätzli an Senfsauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 EL dunkle Sultaninen; 4 Kalbsplätzli; 1 Zwiebeln; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL grobkörniger Senf; 1 dl Vollrahm; 1 dl Hühnerbouillon; ½ dl Weisswein; Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche Zmittag

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

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Das brauchts

für 2 Personen

Plätzli
	Olivenöl zum Braten
4	Kalbsplätzli (je ca. 60 g)
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sauce
1	Zwiebel, fein gehackt
½ dl	Weisswein
1 dl	Hühnerbouillon
1 dl	Vollrahm
1 EL	grobkörniger Senf
1 EL	dunkle Sultanine
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Plätzli

Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Plätzli würzen, beigeben, beidseitig je ca. 1 Min. braten. Herausnehmen, Plätzli warm stellen.

Sauce

Wenig Öl in derselben Bratpfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, kurz einköcheln. Bouillon, Rahm, Senf und Sultaninen beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Plätzli mit dem entstandenen Saft beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.

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