Eisbergsalat mit Rüebli-Dressing

Name: Eisbergsalat mit Rüebli-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g entsteinte Datteln; 200 g Rüebli; 10 g Ingwer; 1 Eisbergsalat; ½ TL Salz; 2 TL Miso-Paste; wenig weisser Pfeffer; 1 TL Senf; 2 EL Limettensaft; 2 ½ EL Olivenöl

Salate Grillieren

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Rüebli
200 g	Rüebli, längs halbiert
½ EL	Olivenöl
¼ TL	Salz

Dressing
10 g	Ingwer, geschält, in Stücken
2 dl	Wasser
2 EL	Limettensaft
2 EL	Olivenöl
2 TL	Miso-Paste
1 TL	Senf
¼ TL	Salz
wenig	weisser Pfeffer

Salat
1	Eisbergsalat, in feinen Streifen
100 g	entsteinte Datteln, halbiert oder geviertelt

Und so wirds gemacht

Rüebli

Rüebli mit Öl bestreichen, salzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Rüebli bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 15 Min. grillieren, bis sie weich sind. Rüebli vom Grill nehmen, abkühlen.

Dressing

Ingwer und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Mixglas geben. Rüebli in Stücke schneiden, beigeben, pürieren.

Salat

Salat und Datteln in eine Schüssel geben, Dressing beigeben, mischen.

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