Salat-Wraps mit Ei

Name: Salat-Wraps mit Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Gurken; 50 g Baumnusskerne; 1 Bund Schnittlauch; 1 Kopfsalat; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; ½ EL Dijon-Senf; 10 hart gekochte Eier; 3 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Sonnenblumenöl

Hauptgericht Salate Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
2	hart gekochte Eier, geviertelt
3 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Sonnenblumenöl
½ EL	Dijon-Senf
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Füllung
8	hart gekochte Eier, grob gehackt
200 g	Gurken, in Würfeli
50 g	Baumnusskerne, fein gehackt
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

Wraps
1	Kopfsalat

Und so wirds gemacht

Sauce

Eier und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren.

Füllung

Eier und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch in eine Schüssel geben. Sauce dazugiessen, gut mischen.

Wraps

12 Salatblätter beiseitelegen. 80 g der restlichen Blätter fein schneiden, unter die Füllung mischen. Füllung in der Mitte der beiseitegelegten Salatblätter verteilen. Seitliche Ränder einschlagen, von unten her aufrollen, auf einer Platte anrichten.

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