für 12 Personen

Boden

100 g	weisse Schokolade, fein gehackt
100 g	Butter, in Stücken
150 g	Salzstangen, fein gehackt

Erdbeermasse

250 g	Erdbeeren, in Stücken
400 g	Doppelrahmfrischkäse (z.B. Filona)
200 g	saurer Halbrahm
150 g	griechischer Jogurt nature
100 g	Puderzucker
1 TL	gemahlene Bourbon-Vanille

Cheesecake

3 EL	Wasser
4 ½ Blatt	Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

Verzieren

4	Nektarinen, halbiert, in dünnen Scheiben
6	Erdbeeren, halbiert
2 EL	Ingwersirup

Und so wirds gemacht

Boden

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, Butter beigeben, glattrühren. Salzstangen beigeben, mischen, in der vorbereiteten Form verteilen, mit einem Löffelrücken gut andrücken, ca. 15 Min. kühlstellen.

Erdbeermasse

Erdbeeren in einen Messbecher geben, pürieren, in eine Schüssel giessen. Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Vanille beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren.

Cheesecake

Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatineblätter beigeben, unter Rühren auflösen, mit 3 EL Erdbeermasse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren, auf dem Boden verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. fest werden lassen.

Verzieren

Nektarinen und Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen. Sirup darüberträufeln.

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