für 4 Personen

Poulet

1 EL	Olivenöl
270 g	Pouletwürfel
2	Zwiebeln, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL	milder Paprika
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Béchamelsauce

2 EL	Butter
1 EL	Weissmehl
6 dl	Milch
wenig	Muskat, fein gerieben
¾ TL	Salz

Spaghetti

200 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend

Negresco

150 g	Mozzarella, grob gerieben
1 Glas	grillierte Peperoni in Lake (ca. 300 g), abgespült, abgetropft

Und so wirds gemacht

Poulet

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Poulet beigeben, ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen, Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch in dieselbe Bratpfanne geben, ca. 3 Min. andämpfen. Poulet wieder beigeben, würzen. Pfanne von der Platte nehmen.

Béchamelsauce

Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, würzen.

Spaghetti

Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.

Negresco

3 EL Béchamelsauce auf den Boden der vorbereiteten Form verteilen. Je die Hälfte der Spaghetti und der Béchamelsauce darauf verteilen. Die Hälfte Mozzarella darüberstreuen. Peperoni mit dem Poulet darauf verteilen. Restliche Spaghetti und Béchamelsauce darauf verteilen, restlichen Mozzarella darüberstreuen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen, anrichten.

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