Quinoa-Süsskartoffel-Bowls

Name: Quinoa-Süsskartoffel-Bowls
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Süsskartoffeln; 2 Limetten; 150 g Nüsslisalat; 1 EL flüssiger Honig; 1 ¼ TL Salz; ¼ TL Chiliflocken; 150 g Ziegenfrischkäse; 1 Dose Borlotti-Bohnen; 150 g Quinoa Tricolore; 4 EL Olivenöl

Hauptgericht Vegetarisch

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

318 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Süsskartoffeln
500 g	Süsskartoffeln, in ca. 3 cm grossen Stücken
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Quinoa
150 g	Quinoa Tricolore
	Wasser, siedend
½ TL	Salz

Dressing
2	Limetten, ganzer Saft (ergibt ¾ dl)
3 EL	Olivenöl
1 EL	flüssiger Honig
¼ TL	Chiliflocken
¼ TL	Salz

Bowls
1 Dose	Borlotti-Bohnen (ca. 420 g), abgespült, abgetropft
150 g	Ziegenfrischkäse
150 g	Nüsslisalat

Und so wirds gemacht

Süsskartoffeln

Süsskartoffeln, Öl und Salz in die Form geben, mischen.

Backen

Ca. 30 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Quinoa

Quinoa im siedenden Wasser ca. 15 Min. kochen. Quinoa abtropfen, salzen.

Dressing

Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Salz in ein Schälchen geben, verrühren.

Bowls

Bohnen, Ziegenfrischkäse und Nüsslisalat mit den Süsskartoffeln und der Quinoa in Schalen anrichten, Dressing darüberträufeln.

Komplettes Rezept anzeigen