Thai-Tofu mit Basilikum

Name: Thai-Tofu mit Basilikum
Prep time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 2 EL Austernsauce (vegan); 5 EL Maizena; 2 TL Zucker; 700 g Tofu nature; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 EL Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 6 EL Sojasauce; 4 Blatt Thai-Basilikum; 280 g Basmatireis; 1 TL Erdnussöl

Vegan Asiatische Küche Znacht

Gesamt: 53 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose

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Knusprig aussen, zart innen – so fein war Tofu noch nie. Goldene Häppchen aus der Heissluftfritteuse treffen auf eine aromatische Thai-Sauce mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Chili und Austernsauce. Frischer Basilikum bringt Leichtigkeit, duftender Basmatireis vollendet das Gericht – eine perfekte Balance aus Knusprigkeit, Würze und Kräuteraromen.

Rezept von:
Sarah - Fragola & Limone

Das brauchts

für 4 Portionen

Reis
280 g	Basmatireis
4 ¼ dl	Wasser

Tofu
700 g	Tofu nature, in ca. 2 cm grossen Stücken
2 EL	Sojasauce
5 EL	Maizena
1 TL	Erdnussöl zum Bestreichen

Thai-Sauce
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, Zwiebeln fein gehackt, Grün in Ringen
2 EL	Ingwer, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
4 EL	Sojasauce
2 EL	Austernsauce (vegan)
2 TL	Zucker
1 ½ dl	Wasser
4 Blatt	Thai-Basilikum

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben.

Tofu

Tofu und Sojasauce in eine Schüssel geben, mischen. Maizena darüberstäuben, sorgfältig mischen. Den Korb der Heissluftfritteuse mit wenig Öl bestreichen, Tofu darauf verteilen.

Heissluftfrittieren

Ca. 13 Min. bei 200 °C (siehe Tipp).

Thai-Sauce

Bundzwiebelringe beiseitestellen. Restliche Zwiebeln mit Ingwer und allen Zutaten bis und mit Wasser in eine grosse Pfanne geben, verrühren. Sauce aufkochen, bei mittlerer Hitze einkochen, bis die Sauce sirupartig ist. Gebackenen Tofu beigeben, mischen, Pfanne von der Platte nehmen, Basilikum beigeben. Reis mit einer Gabel lockern, mit dem Tofu anrichten, beiseitegestellte Bundzwiebelringe darüberstreuen.

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