Räben-Apfel-Flammkuchen
Das brauchts
für 4 Personen
| 300 g | Weissmehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Trockenhefe (ca. 3 g) |
| 1 ½ dl | Wasser |
| ½ dl | Sonnenblumenöl |
| 125 g | Frischkäse nature |
| 80 g | geriebener Gruyère |
| 200 g | ProSpecieRara Herbstrübe Navet, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt |
| 1 | rotschaliger Apfel, in feinen Schnitzen |
| 1 | rote Zwiebel, in dünnen Scheiben |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 80 g | Rohschinken in Tranchen |
| ¼ TL | Fleur de Sel |
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, kurz kneten, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.
Flammkuchen
Teig halbieren, jede Hälfte auf wenig Mehl ca. 4 mm dick oval auswallen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Frischkäse und Gruyère darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Rübe, Apfel und Zwiebel auf dem Flammkuchen verteilen, würzen.
Backen pro Blech
Je ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, die Hälfte des Rohschinkens auf dem Flammkuchen verteilen, anrichten. Den zweiten Flammkuchen gleich backen. Fleur de Sel darüberstreuen.
Komplettes Rezept anzeigen