für 4 Stücke

Kabis

200 g	Rotkabis, fein gehobelt
2 EL	Apfelessig
¼ TL	Salz

Pilze

1 EL	Olivenöl
500 g	Pleurotus (Austernpilze), zerzupft
1	rote Zwiebel, in feine Streifen
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 EL	Tomatenpüree
1 TL	Kreuzkümmelpulver
¼ TL	scharfer Paprika
1 TL	Salz
½ dl	Wasser
1 EL	Ahornsirup

Kebab

4	Fladenbrote (je ca. 90 g)
300 g	griechischer Jogurt nature
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
4 Blatt	Blattsalat

Und so wirds gemacht

Kabis

Rotkabis, Essig und Salz in eine Schüssel geben, gut mischen, beiseitestellen.

Pilze

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze beigeben, ca. 10 Min. braten. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Tomatenpüree und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, ca. 2 Min. weiter dämpfen. Pfanne von der Platte nehmen. Wasser und Ahornsirup dazugiessen, mischen.

Kebab

Fladenbrote ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Jogurt würzen, mit dem Blattsalat, Pilzen und Kabis in den Fladenbroten verteilen.

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