Federkohl-Salat mit Ceasar Dressing

Name: Federkohl-Salat mit Ceasar Dressing
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Brot; 2 Sardellenfilets; 1 Knoblauchzehen; 400 g gewaschener, gerüsteter Federkohl; 1 EL Zitronensaft; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 1 EL Dijon-Senf; 4 EL Mayonnaise; 90 g Parmesan am Stück; 3 EL Weissweinessig; 1 EL Olivenöl

Salate Vorspeise Herbst

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Brot
80 g	Brot, in Stücken

Dressing
1 EL	Dijon-Senf
4 EL	Mayonnaise
3 EL	Weissweinessig
1 EL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe, halbiert
50 g	Parmesan am Stück, grob gerieben
2	Sardellenfilets
wenig	Pfeffer

Salat
400 g	gewaschener, gerüsteter Federkohl
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
40 g	Parmesan am Stück, grob gerieben

Und so wirds gemacht

Brot

Brot in einen Cutter geben, fein mahlen. Brot in einer Bratpfanne ca. 5 Min. rösten.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Sardellen in einen Messbecher geben, pürieren, würzen.

Salat

Federkohl, Öl und Salz in eine Schüssel geben, von Hand ca. 2 Min. gut durchkneten, zum Dressing geben, mischen. Salat anrichten. Brotbrösmeli und Parmesan darüberstreuen.

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